Mixdoos Maart: typisch Duits!

Inhoud:

1. Baison Riesling Hochheimer Hölle 2021 (Rheingau). Voortreffelijke Riesling van het kleine wijnhuis Baison (Rheingau). De druiven komen van de beroemde wijngaard Hochheimer Hölle. Geur en smaak van tropisch fruit (mango, passievrucht). Klein beetje restsuiker zorgt voor een mooie balans met de zuren. Machtige wijn voor bij een zuurkoolschotel.

2. Braun Chardonnay Individuell b2 Meckenheimer Neuberg 2021 (Pfalz). Wat een Chardonnay van Braun! Groot geworden voor 90% op staal, 10% op hout. Fruit puur. Ananas, rijpe galia-meloen. Krachtig, veel smaak. Al jaren in de collectie van markvandewijn. De begeleider van de Signature Dish van restaurant Sinne (*) in Amsterdam!

3. Braunewell Spätburgunder Kalkmergel Essenheim 2018 (Rheinhessen). Typische Braunewell Spätburgunder. Puur fruit in de neus! Kers, braam en zwarte bes. Beetje pruim, kruidig (oa. peper) en rokerig. Zachte tannines, fruitig en mooie Kalkmineraliteit. Heel schoon. 18 maanden in barrique. Niet gefiltreerd. Heerlijk bij cantharellen en gevogelte (kip, kwartel).

4. Brügel Silvaner Greuth 2021 (Franken). De druiven voor deze Brügel Silvaner Greuth komen van relatief hooggelegen wijnbergen op het westen. Hierdoor rijpen de druiven langzaam. Dat geeft de kruidigheid en frisheid een extra zet. Smaak van peer en perzik. Super Franken Silvaner met een prima kwaliteit/prijs-verhouding. In Bocksbeutel. Bijzonder lekker bij een bord asperges.

5. Sermann Bellabianca Spätburgunder Blanc de Noir 2021 (Ahr). De Sermann Bellabianca Blanc de Noir is de wijn in mijn collectie die ik het langste ken. Volgens mij ben ik gestart met jaargang 2005 (een heel warm jaar). Toen nog een beetje rose van kleur. Inmiddels heeft de jonge Lukas Sermann de volledige verantwoordelijkheid voor de wijnen. Jaargang 2021 is helemaal wit. Van 100% Spätburgunder druiven. Appel en peer, ook wat perzik en limoen. Een klein beetje koolzuur. Heel lekker bij zuurkool.

6. Winterling Pinot Rosé Brut Crémant Pfalz (Pfalz). Eén van mijn bestsellers! In 2011-2014 de begeleider (kado voor de organisatoren) van de concerten van Caro Emerald (in Magnum-fles). Licht rose bubbel van 100% Spätburgunder. Mooi fris met een fijne mousse. Subtiele smaak van aardbei, framboos en rode kers. Een beetje amandelspijs. Super zuren. Een feestelijk aperitief. Heerlijk bij langoustines, oesters en lichte charcuterie. De ultieme wijn voor Valentijnsdag! Bio.