Chardonnay druiven van zware kalksteenbodems. Vergisting in gebruikte houten vaten en oude barriques. Strogele kleur. Elegante bubbel in het glas. In de neus brioche en toast. Licht nootachtig. Smaken van appel, steenfruit en hazelnoot. Veel mineraliteit en iets ziltig. Heerlijk bij een risotto van gort met cantharellen. En bij sushi.